Le CEFIMEV intervient en amont et en aval de la filière et est organisme gestionnaire
du CFA des Métiers de la Viande de Vitré (35) et d’Estillac (47).

Le CEFIMEV intervient, à la demande de son client, en entreprise (formation intra) ou sur son propre site.

Hors CFA, le CEFIMEV a, en 2004, animé 1778 journées de formation et de prestation de
service.

Le CEFIMEV est partenaire de la FNICGV
(Fédération Nationale de l'Industrie et du Commerce en Gros de Viande)

Le CEFIMEV met en œuvre, sur son site, des modules d’initiation et de perfectionnement relatifs au désossage vertical. Ces formations peuvent se prolonger par un accompagnement lors de la phase de transfert des acquis sur l’entreprise.

Le CEFIMEV a, dans son équipe, des formateurs habilités par les organismes de prévention à délivrer des formations intégrant la prévention des risques professionnels (« Démarche du couteau qui coupe », « Approche méthodologique de la prévention des TMS dans l’entreprise », « Démarche ergonomique dans l’entreprise »).
Le CEFIMEV décline les formations relatives à l’apprentissage pour les maîtres et tuteurs d’apprentissage.

Le CFA des Métiers de la Viande de Vitré (35) dont le CEFIMEV est organisme gestionnaire, est sous tutelle du :

Conseil Régional de Bretagne
du Ministère de l'Agriculture
de l'Education Nationale