A l’étude depuis 1976, le CEFIMEV (Centre de Formation Interentreprise aux Métiers de la Viande) ouvre ses portes à VITRE (Ille et Vilaine) en janvier 1979, né de la volonté des professionnels, tant de l’amont que de l’aval, de former du personnel qualifié pour le travail des viandes en distribution moderne, secteur particulièrement demandeur.

 Le CEFIMEV fut donc créé à Vitré, à l’initiative de FORDIS (Syndicat professionnel pour la formation continue du personnel de la distribution) et de la SVA Jean ROZE qui abrite dans son enceinte, à cette époque, les locaux du centre de formation. et qui met à la disposition de celui-ci de la matière d’œuvre.

Depuis 1986, le CEFIMEV – dont les salles de travaux pratiques ne répondaient plus aux normes européennes – est implanté aux « Tertres Noirs » dans les vastes bâtiments de
l’ancien hôpital, dont les locaux ont été rénovés.

Association Loi 1901, le CEFIMEV a pour objet principal d’assurer la formation et le perfectionnement de toutes personnes exerçant ou désirant exercer leur activité professionnelle dans le secteur des métiers de la viande.

Après 14 années de continuel développement, le CEFIMEV vit un nouvel essor en 1993. Sollicité par la SVA Jean ROZE pour la formation d’apprentis, le CEFIMEV demande et obtient, des autorités de tutelle, un agrément pour un Centre de Formation des Apprentis. Le CFA des Métiers de la Viande du CEFIMEV est né.

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