Formations par Apprentissage

L’apprentissage, formation par  ALTERNANCE, est un mode de transmission privilégiée du savoir-faire.

L’apprentissage est aujourd’hui une formation délibérément choisie par un nombre croissant de jeunes.

L’apprentissage permet
aux jeunes de 16 à 25 ans :

v  d’apprendre un métier  

v de préparer un diplôme  de l’Education  Nationale ou du Ministère de l’Agriculture.

Le contrat d’apprentissage est un contrat de travail, de type particulier, conclu pour une durée limitée, par lequel l’employeur s’engage :

v    à verser une rémunération au jeune en fonction de son âge et de son ancienneté dans le contrat (voir tableau ci-après pour les minimaux) et,

v    à assurer à ce jeune une formation professionnelle méthodique, complète, conforme au référentiel diplôme.

Cette formation se déroule pour partie en entreprise où le jeune est encadré par un Maître d’apprentissage et pour partie en C.F.A où se met en œuvre l'enseignement à la fois professionnel et général.

Le site de la DDTEFP vous informe plus amplement sur ce type de contrat.

Le CFA des Métiers de la Viande
est le premier établissement breton

à préparer un nouveau diplôme :

le CAPA OPTIV
(Ouvrier Polyvalent du Travail Industriel des Viandes).

Dès lors, la carte d’apprentissage du CFA des Métiers de la Viande ne cesse de progresser .

     v      en 1996, est mis en œuvre

le « Baccalauréat Professionnel des Métiers
de l’Alimentation – Option Viande ».

Auquel viennent s’ajouter :

v       en 1999, 
« le Brevet Professionnel IAA »
 et
 le « Certificat de Spécialisation – Transformation Produits Carnés ».

v   en 2004,
le « Certificat de Spécialisation –
Responsable Technico-commercial Produits  Carnés »